Imagine se transformássemos a refeição em um banquete gastronômico com receitas do chef. De foie gras frito a vieiras grelhadas, a mesa ganha a aparência de um restaurante chique.
Não há necessidade de reservar com três meses de antecedência para desfrutar de receitas gourmet. Algumas delas podem ser preparadas em casa, com facilidade e sem chapéu de chef estrelado. Ainda recomendamos o avental, mas de resto, basta uma boa receita. Então, confira:
Ingredientes
20 g de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de tagliatelle fresco
180g de foie gras de pato semicozido
12 fatias finas de peito de pato defumado
12 folhas de manjericão
1 caixa pequena de cascas de trufas
Sal e pimenta do reino
Preparo
- Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com o azeite.
- Quando ferver, mergulhe o tagliatelle fresco na água. Separe os ninhos de tagliatelle com um garfo e cozinhe-os a seu gosto (3 a 5 minutos).
- Enquanto isso, pique finamente as cascas das trufas e as folhas de manjericão.
- Quando os tagliatelle frescos estiverem cozidos, escorra-os e lave-os bem em água fria para que não grudem.
- Na mesma panela, derreta a manteiga e aqueça o tagliatelle fresco com o manjericão picado e as cascas de trufas em fatias finas. Adicione sal e pimenta.
- Corte o foie gras de pato semicozido em cubos.
- Organize os seus pratos de massa fresca com foie gras, peito de pato e trufas: coloque uma cama de massa com manjericão e trufas e polvilhe alguns cubos de foie gras de pato. Em seguida, disponha algumas fatias de peito de pato defumado.
- Sirva sua massa fresca com foie gras, peito de pato e trufas imediatamente.
Dica 1: Para um prato ainda mais perfumado, use óleo de trufas para aquecer seu tagliatelle.
Dica 2: Para manter a massa fresca com foie gras, peito de pato e trufas quentes até a hora de servir, aqueça os pratos por alguns minutos no microondas.
Pode ter certeza de que vai fazer o maior sucesso.
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