Não há nada melhor do que beber um bom vinho na companhia de amigos, e a melhor maneira de fazer isso é com uma adega climatizada. Uma adega climatizada mantém o vinho na temperatura ideal para consumo, permitindo que você aproveite a bebida em seu estado mais puro. Além disso, uma adega climatizada também mantém o vinho fresco por mais tempo, permitindo que você faça estoques para o futuro.
As Adegas Climatizadas são um ótimo investimento para quem gosta de beber e colecionar vinhos. Elas mantêm a temperatura e a umidade ideal para o armazenamento dos seus vinhos, além de protegê-los da luz e das vibrações. Com uma adega climatizada, você pode ter a certeza de que seus vinhos estarão sempre em perfeitas condições para serem consumidos.
As adegas climatizadas também são ótimas para eventos, como festas e jantares. Elas mantêm os vinhos à temperatura ideal, por isso você não precisa se preocupar com eles ficarem muito quentes ou muito frios. Também é possível comprar adegas portáteis, que são perfeitas para levar em viagens.
Se você é um apreciador de vinho, então ter uma adega climatizada em casa é essencial. No entanto, escolher a adega certa pode ser um desafio. Existem muitos modelos diferentes no mercado e cada um oferece características únicas. Para te ajudar a escolher a melhor opção para suas necessidades, listamos algumas dicas importantes abaixo:
Capacidade: O primeiro aspecto a considerar é a capacidade da adega. É importante escolher um modelo com capacidade suficiente para armazenar todos os seus vinhos. Se você tem uma coleção grande, pode precisar de uma adega maior ou de múltiplas unidades menores.
Temperatura: Outro aspecto importante é a temperatura da adega. A temperatura ideal para o armazenamento do vinho varia conforme o tipo de bebida, mas geralmente fica entre 12°C e 18°C. Escolha um modelo capaz de manter essa temperatura constante e estável.
Umidade: A umidade também é importante para o armazenamento do vinho. O ideal é mantê-la entre 50% e 80%. Caso contrário, o vinho pode evaporar ou envelhecer prematuramente. Certifique-se de que sua adega possui controle de umidade antes de comprá-la.
ADEGAS TERMOELÉTRICAS
As Adegas Termoelétricas são um dispositivo eletrônico que ajuda na conservação de alimentos, bebidas e medicamentos. Geralmente, elas possuem um termostato interno que mantém a temperatura entre 2ºC e 8ºC abaixo da temperatura ambiente. Com isso, é possível armazenar itens perecíveis por mais tempo, sem o risco de estragá-los ou deteriorá-los.
Uma desvantagem das adegas termoelétricas é que ela precisa estar num local com temperatura constante, senão pode afetar negativamente a qualidade do vinho. Outra desvantagem é que ela não pode ser aberta com frequência, pois isso também pode causar variações de temperatura interna e afetar o vinho.
Ela funciona através de placas cerâmicas que revestem a adega que são ligadas em dispositivo eletrônico retirando o calor do interior da adega e jogando para fora nessa troca de temperatura com um limite no interior da adega que é de 10 ° C em relação a temperatura externa.
Com isso se a temperatura for de 30° C a adegas vai ficar com uma temperatura em torno de 20°C o que é uma temperatura alta para os vinhos.Essa adega é recomendada para as regiões com a temperatura amena em torno de 25°C não recomendada para vinhos de guarda.
ADEGAS COM COMPRESSOR
Seu funcionamento é semelhante a uma geladeira, sendo possível definir a temperatura independente da temperatura externa, podendo guardar qualquer tipo de vinho na sua temperatura ideal.
A geladeira é muito mais fria entre 2°C a 5°C e muito seca para os vinhos que necessitam uma umidade próxima a 60% de umidade relativa, sem essa condição pode haver um ressecamento das rolhas.
Outro item importante na adega de compressor é o controle de temperatura quando definida vai ser mantida independente da temperatura externa sendo excelente para os vinhos de guarda por vários anos.
Hoje já existem adegas com tecnologias nos compressores ficando sem agitar ajudando na sedimentação no fundo da garrafa separando o sólido do líquido
Indicada para climas mais quentes, vinhos delicados e de maior tempo de guarda, alterações de temperatura e umidade podem mudar a conservação dos vinhos.
Caso você goste de variar nos tipos de vinho invista em uma adega climatizada que guarde garrafas diferenciadas e tenha prateleiras deslizantes permitindo a visualização dos vinhos sem precisar tirá-los do lugar.
Para proteção de alguns vinhos que podem ser bem valiosos, existem algumas adegas climatizadas com chaves de segurança para proteção desses vinhos, outra forma de proteção é um alarme que alerta quando a porta fica muito tempo aberta dessa forma garantindo a temperatura ideal.
Escolha de preferência adegas com capacidade mínima de 18 garrafas, evitando modelos muito pequenos com capacidade de 4 ou 8 garrafas pensando a longo prazo já que na aquisição de uma adega você vai comprar mais vinhos.
Na escolha da sua adega tenha em mente que os valores dos vinhos da sua adega podem ser maiores do que o preço dela, pense bem
Alterações de temperatura e umidade podem mudar a conservação dos vinhos, é essencial que as adegas climatizadas tenham um excelente controle de temperatura, com esse controle sendo feito na parte externa evitando a abertura da porta e sustentando a temperatura para não oscilar.
Em modelos mais avançados tecnologicamente você pode regular a temperatura mínima e uma máxima colocando diferentes temperaturas em partes da adega sendo bem útil os vinhos na conservação já que cada tipo tem uma temperatura ideal.
ILUMINAÇÃO
Cuidado onde vai instalar a adega procure um lugar com temperatura amena,pouca iluminação produzida artificialmente ou natural.
Nas adegas mais atuais as portas de vidro já são produzidas com materiais especiais que impedem a entrada dos raios UV e ainda permitem ver claramente qual a disposição dos vinhos evitando o abre e fecha.
Grande parte das adegas atuais utilizam luzes de Led não alterando a temperatura, com isso não prejudicando os vinhos.
TEMPERATURA IDEAL PARA UMA ADEGA
Acredita-se que o vinho deve ser saboreado em temperatura ambiente, porém estudos que indicam que essa prática se referem em locais onde a temperatura é amena e fria entre 15°C a 16°C. no máximo.
Temperaturas para vinhos Brancos:
- de 7 a 9°C para Brancos Leves
- de 10 a 12° C para Brancos amadeirados ou envelhecidos
- de 10 a 12° C para Late Harvest
Temperatura dos Roses:
- de 9 a 12 °
Temperatura para Espumantes:
- de 6 a 8°C Espumantes (um Prosecco pode ser servido a 6°C, e o Champagnes e o Cavas a 8°C
- de 9 a 12 °C Champagnes Millésime / Vintage
Os vinhos tintos merecem uma atenção especial, se foram servidos muito gelado, seus taninos e sua acidez serão realçados. O ideal é que as temperaturas dos vinhos tintos sejam mais altas do que os vinhos brancos.
Temperatura para vinhos tintos:
- de 16 a 18° C para tintos médios ou envelhecidos
- de 8 a 12°C para Late Harvest
- de 14° C para Porto e fortificados em geral
- de 16 a 18°C para Porto Vintage
TAÇAS DE VINHOS:
Para quem está iniciando no universo dos vinhos com certeza já se deparou com uma prateleira com várias taças e pensou “quantas diferentes”. No início fazer uma compra é tão difícil como uma escolha de um vinho, não se preocupe até os enófilos com alguma prática podem ter dúvidas em frente a grandes variedades.
É necessário ter várias taças? Para seu consumo na residência não é preciso, pode-se ter uma variedade menor de taças sem deixar o prazer de saborear o seu vinho.
Para ser simples no início procure ter em casa as taças que são indicadas para os vinhos que gostamos de beber, é bom você ter quatro modelos básicos:
Uma taça para os vinhos branco, uma para espumantes e duas para os vinhos tintos ( Borgonha e Bordeaux ) se quiser mais opções pode ter uma taça para os rosados e outra para os doces sendo que as taças de vinhos brancos servem para essa função.
MATERIAL:
Ao comprar as taças de vinhos deixe de fora qualquer uma que não seja transparente, afinal faz parte da degustação verificar a tonalidade do vinho que indicam o tipo e a idade da bebida.
São três os materiais mais usados, cristal, cristal de vidro ou vidro, a principal diferença entre eles é a quantidade de chumbo usado na sua produção, a de cristal tem até 24 % de chumbo, o cristal de vidro vem com aproximadamente 10 % e o vidro não tem nada, o chumbo proporciona uma espessura mais fina nas taças dando maior leveza e sonoridade.
As taças de cristal tem a características de serem mais porosas, com isso na degustação ao girarmos o vinho nas taças forçamos as moléculas contra as paredes rompendo-as e assim conseguindo grande concentração de aromas.
TAÇAS PARA VINHO BRANCO:
Com o corpo menor essas taças tem motivos para isso:
O vinho requer que seu consumo seja em temperaturas baixas, assim sendo em um recipiente menor fazendo menos troca de calor com o ambiente.
Outro item é porque precisa que sejam realçadas as notas de frutas.
Sua aba estreita ajuda na entrega de fluxo do vinho por meio das áreas da língua com harmonia entre doçura e acidez importantíssimo para os vinhos brancos.
TAÇAS PARA VINHOS TINTOS:
Com aromas e sabores muito intensos ele tem a necessidade de espaço para respirar, as taças para esse tipo de vinho tem que ter o corpo grande para poder liberar toda sua potência e esse formato facilita a bebida a dançar na taça por isso é importante colocar no máximo um terço da sua capacidade.
Com dois tipos comum de taças de vinho tinto o Bordeaux e Borgonha batizadas com esse nome por causa das regiões famosas de produção na França.
BORDEAUX: Essas taças são feitas para vinhos mais encorpados e ricos em taninos derivados das uvas Cabernet.Com bojo grande e bordas mais fechadas para evitar dispersão de aromas. A aba fina conduz o vinho para a ponta da língua permitindo que a untuosidade e os sabores frutados permaneçam antes dos taninos serem levados para a parte de trás da boca. Sua indicação é para Cabernet, Sauvignon, Cabernet Franch, Merlot, Syrah, Tannat, entre outras.
BORGONHA: Produzidos principalmente com a uva Pinot Noir são mais complexos e concentrados, com isso as taças têm um formato balão (com bojo maior do que a Bordeaux ) para um melhor contato com o ar permitindo a liberação mais rápida do buquê.
Esse recipiente foi desenvolvido para que o vinho explorasse muito o nariz com esse formato direcionando o fluxo acima da ponta e do centro da língua reduzindo e marcando as qualidades mais arredondadas e maduras do vinho podem ser apreciadas além da Pinot Noir as Rioja tradicional, Barbera Barricato, Amarone, Nebbiolo e etc.,
TAÇAS PARA VINHOS ROSADOS:
Com aromas dos brancos e taninos dos tintos, as taças normalmente são menores que as dos brancos e com bojo maior. Ela deve destacar a acidez do vinho harmonizando sua doçura se não estiver uma taça específica para os rosés pode utilizar as de vinhos branco.
TAÇAS PARA VINHOS ADOCICADOS E FORTIFICADOS:
Tem os bojos menores em função das pessoas consumirem esses tipos de vinhos em quantidades menores seu design tem a parte superior mais estreitas ajudando na condução do fluxo da bebida para a ponta da língua é essa região que os sabores mais doces são percebidos.
TAÇAS ISO:
Uma espécie de taça coringa, pois pode ser usada para todos tipos de vinho, sua utilização é feita em degustação técnicas para ser mantida uma referência entre diversos vinhos. Indicada para o início de acervos de taças sendo relativamente pequena e totalmente cristalina com o bojo maior na parte de cima fechada, por isso boa para a parte aromática.
CHAMPAGNES E ESPUMANTES:
Com nome de flûte ou flauta essa é a taça indicada para servir champagne ou um espumante comum ela serve para apreciar as borbulhas ou perlage as taças finas direcionam a efervescência e os aromas para o nariz controla ainda o fluxo acima da língua mantendo o equilíbrio entre a limpeza da acidez e a saborosa profundidade.
Para degustar o Champagne for Cuvée ou de safra especial é preciso uma taça com corpo curto para que o apreciador sinta alguma fruta.Quanto mais bojo possuir o recipiente melhor pois se demais reta no sentido longitudinal não terá mais realce dos aromas.
LAVAGEM DAS TAÇAS:
Importantíssimo o cuidado com as taças, caso contrário você terá rapidamente o prazer de degustar prejudicado na lavagem, é recomendável lavá-las com água morna e uma quantidade mínima de detergente líquido cuidado com ele. Enxague bem as taças caso contrário o produto pode alterar o sabor e o aromas do vinho já no Champagne impede a formação das borbulhas.
Outras regras essenciais são sempre enxaguar muito bem e depois secá-las com muito cuidado e de preferência com um pano de linho jamais seque segurando a base com uma mão e girar com a outra em direções opostas e por último guarde em local completamente livre de odores .
COMO SEGURAR AS TAÇAS:
Suas hastes estão lá para serem usadas e servem para que você segure as taças de maneira correta não enchendo com marcas de dedos o bojo e ajudando minimizar o aquecimento do líquido quando em contato, com a mão
